Rostad paprikasoppa
Ingredienser
Portioner: 4
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
2 rödlök
2 msk olivolja
8 dl grönsaksbuljong
salt och svartpeppar
1. Dela och kärna ur de röda paprikorna. Lägg dem med snittytan ner på en oljad plåt och rosta dem i ugnen i 250°C tills de är mjuka och skalet fått färg. 2. Koka potatisen. 3. Dra av skalen på paprikorna. 4. Skala och hacka vitlöksklyftorna och rödlöken. Fräs dem mjuka i olivolja i en kastrull. 5. Grovhacka de rostade paprikorna, låt fräsa i kastrullen i 5 minuter. 6. Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Tillsätt den kokta potatisen. Mixa helt slät i en mixer. Smaka av med salt och svartpeppar. Ta gärna cayennepeppar om du vill ha det lite starkare.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar